Победители регионального тура конкурса «Лучшая школьная столовая» с 10 по 12 ноября во Владикавказе принимают участие во всероссийском финале.
Конкурсную программу открыли индивидуальные соревнования школьных поваров «Кулинарный поединок». Наш край в номинации «Лучший повар школьной столовой – 2023» представляет Ковылов Георгий Арчилович, шеф-повар школы № 65 г. Сочи. В отведённое время из предложенного организаторами набора продуктов ему необходимо приготовить оригинальное конкурсное блюдо для школьного питания с учётом требований СанПиН, показать мастерство и оригинальный подход в рецептуре, технологии приготовления и подачи блюда.
Участники финала в номинациях «Лучшая столовая городской школы – 2023» – команда столовой школы № 34 г. Новороссийска и «Лучшая столовая сельской школы – 2023» – команда столовой школы № 12 Ленинградского района представят тематические столы по теме «Школьное питание 3.0», в состав которых должно быть включено не менее трёх готовых блюд в соответствии с выбранной темой и принципами здорового питания школьников. Домашнее задание – Тематический стол – формируется из блюд, предназначенных для школьного питания и приготовленных с использованием новых современных технологий, креативных подходов к подаче и сервировке стола. Каждая школа нашего края подготовила для тематического стола свою концепцию. Так, городская школа представит композицию по мотивам сказки «Приключения Алисы в стране чудес» Л. Кэрролла, сельская – «Еда как искусство». Кроме того, участники покажут свои знания по организации работы пищеблока, ответят на вопросы родителей.
Учредителем Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая» является министерство просвещения РФ, а федеральным организатором – центр мониторинга питания обучающихся (г. Москва). В 2023 году конкурс проходит под знаком Года педагога и наставника, помогая укреплению престижа профессии школьного повара, продвижению принципов здорового питания и созданию более разнообразного школьного меню.
Церемония награждения победителей состоится 14 ноября в Москве на ВДНХ на международной выставке-форуме «Россия».