24 апреля в школе № 12 Ленинградского района состоялся очный этап регионального тура Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая».
В прошлом году эта школа стала серебряным призером всероссийского суперфинала конкурса, наряду с сочинской школой № 65. Организатором конкурса выступает Институт развития образования Краснодарского края.
Цель Конкурса – не только демонстрация профессионального мастерства, но, в первую очередь, совершенствование организации питания в школьных столовых, внедрение инновационных технологий кулинарной продукции, современных форм и методов предоставления качественного и сбалансированного питания, распространение лучшего опыта работы школьных столовых, популяризации принципов здорового питания.
В заочном этапе конкурса приняли участие 54 образовательные организации из 23 муниципалитетов Краснодарского края – 20 городских, 24 сельские школы и 10 школьных поваров. По результатам заочного отбора конкурсных материалов школьных столовых определены лидеры регионального тура – по пять призеров командных номинаций и три призера-повара.
В очных состязаниях команды сельских и городских школ представили экспертному жюри тематические столы с тремя блюдами в соответствии с выбранной темой и принципами здорового питания школьников. Блюда предназначены для школьного питания и приготовлены с использованием новых современных технологий, креативных подходов к подаче и сервировки стола.
Повара за отведенное время приготовили оригинальное конкурсное блюдо из школьного меню, проявив мастерство и оригинальный подход к рецептуре, технологии приготовления и подачи.
Нововведениями регионального тура конкурса в этом году стали проведение в рамках конкурсной программы квест-практикума «Безопасный пищеблок», направленного на умение команд выявлять нарушения на пищеблоке школы и ответы на вопросы по безопасности оказания услуг при организации питания для поваров. Такие изменения приблизят форму проведения регионального тура к финалу конкурса.
По итогам конкурса были определены победители:
Победитель в номинации «Лучшая столовая городской школы – 2024» муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение Гимназия № 9 города Сочи.
Победитель в номинации «Лучшая столовая сельской школы – 2024» – школа № 16 поселка Восход Новокубанского района.
Победитель в номинации «Лучший повар школьной столовой – 2024» – Камадеева Екатерина Владимировна, повар краснодарской общеобразовательной школа № 103. Екатерина Владимировна приготовила гратен из батата с рыбой – оригинальное, очень полезное и вкусное блюдо для детского питания.
Профессиональный конкурс для специалистов школьных столовых проводится в России и на Кубани уже в четвертый раз.
